四喜丸子

作者： 蕊姐姐的妈咪

用料

• 猪肉（3肥7瘦） 500克
• 马蹄（去皮） 150克
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 50克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

四喜丸子的做法步骤

步骤 1

葱姜切丝，加开水泡一会，晾凉备用

步骤 2

猪肉剁碎

步骤 3

马蹄剁碎

步骤 4

肉沫里加鸡蛋、马蹄碎、淀粉、盐、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜水搅拌均匀！拌好后在盆里摔打肉泥、怎么着也得50次左右！（葱姜水分次加哦）

步骤 5

热油，至6成油温，把肉泥在手里团成一个比较大的核桃大小的丸子，放到锅里保持中火炸，（注意，我们现在做的是四喜丸子，不是狮子头，所以大个核桃大小的生肉丸子在炸制的过程中还会膨胀，最后的成品大小是最合适的）炸至金黄捞出！

步骤 6

锅里加水，加葱结、姜片、生抽、老抽、一点糖下炸好的丸子（注意，这里就不加盐了哈）

步骤 7

大火烧开，中火炖个20分钟

步骤 8

丸子出锅装盘，锅里留一些汤汁，➕水淀粉勾芡.

步骤 9

勾过芡的酱汁淋在丸子上，撒点葱花装饰一下！

四喜丸子的小贴士

如果没有马蹄用莲藕代替也是可以的，但是口感会少了马蹄的清甜

菜谱创建时间：2024-01-08 16:16:33