柿柿如意大黄米汤圆

作者： 梦醒失去了你

最近儿子爱上这种糯唧唧的东西，那就做点冻起来吧～早餐煮几颗，省时省力

用料

• 柿子面团：
• 大黄米粉 200克
• 糯米粉 130克
• 南瓜粉 50克
• 开水 120-160克
• 玉米油 10克
• 柿子叶面团：
• 糯米粉 50克
• 木薯淀粉 5克
• 油 5克
• 开水 35-40克
• 斑斓粉 适量
• 黑芝麻馅：
• 黑芝麻粉 100克
• 猪油 80克
• 糖粉 60克
• 黑芝麻酱 40克
• 盐粉 1克

柿柿如意大黄米汤圆的做法步骤

步骤 1

黑芝麻馅：把熟黑芝麻用打粉机打成粉，（加糖一起打会防止出油），盐打成粉，加猪油，黑芝麻酱，盐粉拌匀，冰箱冻一会分馅，分8克一个，滚圆，再放冷冻冻硬，这样比较好包。

步骤 2

柿子叶面团：糯米粉＋木薯淀粉称好，倒开水和成面团，水根据自己面团的吸水性加水，加玉米油，把油揉进去，再倒适量的斑斓粉调成自己满意的绿色，保鲜膜包起来防止干了，备用。

步骤 3

柿子面团：大黄米面＋糯米粉＋南瓜粉称好，倒开水活成面团，取出60克，水开上锅蒸5-10分钟，蒸的时候，盆里的面团要用保鲜膜盖好防止水分流失干裂，蒸熟后的面团再与盆里面团，撕拉着混合均匀，加入玉米油混合均匀，分成15克一个的面团。

步骤 4

包馅：取一个分好的面团，压扁，包入分好的馅，用虎口收好口，滚圆。所有的都包好以后放在密封盒里，放干。

步骤 5

叶子：取出绿色面团，用擀面杖擀成面片，用柿子叶模具中号压出叶子，再背面抹上水，粘在包上馅的汤圆上，用筷子在柿子叶中间戳个眼，小柿子就做好了。剩下的操作一样，粘上柿子叶就是柿子造型,不粘就是普通汤圆造型。

柿柿如意大黄米汤圆的小贴士

1.黑芝麻馅的糖可以换成木糖醇。 2.盐不打成粉，吃的时候盐化不了会有盐粒，觉得咸。 3.不用南瓜粉，可以换成蒸熟的南瓜，80-120克，就不加水了，用南瓜和面。

菜谱创建时间：2024-01-08 09:02:12