虾仁菜脯~潮汕名配菜

作者： 来自M78星云的笑容

有哪个潮汕人小时候没吃过这个菜，举手告诉我

用料

• 干虾米 两把
• 油 适量
• 生抽 两勺
• 蚝油 两勺
• 白糖 4勺（爱吃甜可多下）
• 香油 一勺（精华在于此处）
• 猪油 两勺
• 干贝 两把（与虾仁差不多，下多会更加鲜甜）
• 菜脯粒 两把（分量与干贝差不多）
• 味精 适量（少量）

虾仁菜脯~潮汕名配菜的做法步骤

步骤 1

虾仁与干贝，先用热水泡开

步骤 2

用网漏勺把干贝里面的水沥干。然后用勺子干贝按压，搅开，变成一缕一缕的丝。方便炸熟炸香。

步骤 3

尽量做成这样。

步骤 4

干锅+小火，加入油，香油或者芝麻油，猪油。然后放入沥干水的干虾米，小火炸一会。 注意:一定要全程小火！！！

步骤 5

炸到虾米稍微带点焦黄，下干贝丝。待到干贝丝带焦黄，就加入两勺蚝油，搅拌均匀，就放入菜脯粒

步骤 6

稍微炸一下，待菜脯粒吸收部分油脂，就放入生抽，少量味精（也可以不放）。搅拌均匀后，就放入白糖。等白糖化开，就关火，完成了

步骤 7

下饭一绝，快试试看吧🥰🥰🥰 两点注意: 1️⃣一定全程小火。 2️⃣一定要放猪油，油多没关系，菜脯粒会吸收的

菜谱创建时间：2024-01-07 22:39:19