锅包肉

作者： 豆豆1028

用料

• 土豆淀粉
• 里脊
• 米醋
• 白糖
• 料酒
• 盐

锅包肉的做法步骤

步骤 1

1.里脊肉切成0.5厘米片，用刀拍打一下，水中加料酒，泡10分钟。泡好后一定要擦干水分！！不然等下炸的时候溅油 切胡萝卜丝，葱丝 2.放一丢丢盐，胡椒粉，油抓匀。腌10分钟。 3.土豆淀粉兑水，静置20分钟，沉淀后倒掉上层的水，下层形成非牛顿流体。（一定要多放淀粉！厚厚的裹一层淀粉糊，多淀粉糊是好吃的关键） 4.把里脊肉放到淀粉糊中裹匀，每一片肉粘上多多的淀粉糊。 5.炸里脊肉，第一遍炸到金黄，捞出来再复炸一遍。 6.调料汁：糖和白醋 1：4（多多多放白醋是关键之二，而且白醋下锅会挥发）一丢丢生抽调色 7.锅中留底油，放入调料汁炒到微微粘稠，倒入胡萝卜丝，葱丝，再倒入炸好的里脊肉翻炒均匀

菜谱创建时间：2024-01-07 21:52:55