🔥巴蜀风味辣香肠脆底披萨🍕仿达美乐 薄脆有妙招 少揉面

作者： 企鹅将军有简单办法

麻辣香肠➕泡椒➕安佳马苏里拉芝士➕薄脆饼底，碰撞出怎样激情四射的火花？ 新年宴客红红火火，倍有面子！ Ps.1家用烤箱温度不够，薄脆效果不太理想。我试验出了一个巧妙方法，只需要一个大不锈钢蒸架即可。 当然如果您家里已经有披萨石板、烘焙重石、烤箱蒸汽，也就用不着这个小妙招啦^_^ Ps.2不用用力揉面，由于酵母放的少，通过低温长时间发酵来让面团生成面筋。

用料

• 高筋面粉 160克
• 安佳马苏里拉芝士 80克
• 麻辣香肠 50克
• 水 100克
• 橄榄油 10克
• 干酵母 1.5克
• 盐 1克
• 糖 5克
• 泡椒 20克
• 蕃茄酱或披萨酱 20克

🔥巴蜀风味辣香肠脆底披萨🍕仿达美乐 薄脆有妙招 少揉面的做法步骤

步骤 1

基本原料合集。面团做法马上讲。

步骤 2

面团的干性食材：面粉、干酵母、盐和糖。

步骤 3

加水和橄榄油。

步骤 4

手揉成均匀的面团，无干粉就好，不用到扩展阶段，更不用到完全阶段。

步骤 5

盖上盖子，室温（10度左右），发酵约需要七个小时。如果天气热了，可以放冰箱冷藏十个小时以上。

步骤 6

这个就是我所说的脆底妙招工具😄

步骤 7

烤箱预热至最高温。妙招工具一并放入。

步骤 8

面团发酵至两倍大后，取出，擀成和蒸架差不多大小，放在烘焙纸上。

步骤 9

涂上番茄酱或披萨酱，边缘留出2厘米不要涂到。

步骤 10

铺上香肠片。

步骤 11

铺上泡椒碎。

步骤 12

撒上奶酪丝。

步骤 13

温度到位后放入生披萨。如果没有披萨铲，可以取出烤架放上生披萨后再入炉，特别方便。

步骤 14

如果有热风功能，就用起来吧。

步骤 15

按自己家烤箱的火力大小，烤18到25分钟，至奶酪融化，饼皮金黄即可。

🔥巴蜀风味辣香肠脆底披萨🍕仿达美乐 薄脆有妙招 少揉面的小贴士

1.此处的麻辣香肠可以换成你喜欢的品种，如在给孩子做的时候就不要香辣口味了。 2.我的蒸架直径是28厘米。

菜谱创建时间：2024-01-07 20:34:24