甘炒虾姑/鸡肉

作者： 微信用户7W7I

我在这app找不到我家里常做的辣椒干咖喱叶炒虾姑。我在外面住吃不到家里的味道。 所以在这里记录下来。 你们可以试试看！超好吃的！ 反正我在外面找不到这个味道,应该是独家的吧？ 没有虾姑,换成鸡肉也是可以。差别不大

用料

• 皮皮虾肉 500克
• 鸡蛋 2粒
• 玉米淀粉 大概2勺（看情况）
• 黑胡椒 一点点
• 盐 一点点
• 蚝油 大概1勺多-2勺
• 白糖 1勺
• 生抽 1勺多吧
• 味精 一点点
• 辣椒干 一把
• 咖喱叶 4条叶子
• 洋葱 一粒
• 蒜 2瓣

甘炒虾姑/鸡肉的做法步骤

步骤 1

首先辣椒干切段,洋葱切片,蒜切碎,咖哩叶清洗留叶子。(看你自己喜欢怎样切啦)(可以加葱)

步骤 2

要蛋清！ 蛋黄放旁边留着

步骤 3

虾姑肉加盐、黑胡椒、玉米淀粉 和一半蛋清！！！加入后搅拌至没有盐颗粒

步骤 4

这是调料。 蚝油、味精、白糖和鱼露/酱油 搅拌均匀

步骤 5

放多一张照片

步骤 6

要油热后才放入虾姑。不然粘锅。 记得等虾姑下面成形后才翻面。不然虾姑会碎,皮肉分离,不好吃。 炸完虾姑后油别倒,这时将我们剩下的蛋黄和蛋清搅拌均匀倒入油锅。就会变成"炸蛋"🤪 炸好捞出沥干油 好像很少有人吃这样的蛋...

步骤 7

炸好虾姑后,来炒香料。 炒出香气后,倒入虾姑。 倒入炸鸡蛋,再倒调味。 再翻炒均匀,香香出锅。

步骤 8

当当当当~完成了~ 可以加入沙拉菜垫在下面摆盘~ 我记录完了,下次再见拜拜。 (PS：有缘再更,第一次更和可能最后一次更)

菜谱创建时间：2024-01-07 19:45:27