自制jellycat碱水结🥨面包

作者： Dana大拿

用料

• #面包
• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 20克
• 奶粉 10克
• 干酵母 2克
• 冰水 145克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• #碱水
• 烘焙碱 20克
• 清水 500克

自制jellycat碱水结🥨面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料中除可可粉外的所有材料倒入厨师机揉面桶里揉成面团

步骤 2

8成筋度的粗膜即可

步骤 3

揉好的面团分出75克面团，加可可粉揉成棕色面团

步骤 4

白色面团分成70g✖️5个、棕色面团分成7.5g✖️10个

步骤 5

将棕色面团搓出腿腿

步骤 6

白色面团搓成中间粗两头细的长条，大概30cm长

步骤 7

将两头从中间扭两圈

步骤 8

再将细的两头搭在粗的上面

步骤 9

将腿腿粘在碱水结🥨粗的一头的下面，注意不要搞错方向

步骤 10

送入冰箱冷冻40分钟

步骤 11

冷冻好后过碱水30分钟

步骤 12

捞出沥干多余的碱水，割包

步骤 13

撒芝麻

步骤 14

送入烤箱200度烤15分钟

步骤 15

注意上色程度，避免过深

步骤 16

出炉后放凉，画上眼睛和嘴巴

步骤 17

jellycat 碱水结面包就做好啦，是不是很简单，你也去试试吧‼️

菜谱创建时间：2024-01-07 14:42:17