澳洲牛肉｜铁板牛扒

作者： 艾莉亚斯塔克

澳洲地广人稀，水草丰美，在这样的环境中，澳洲的牛们有着最好的生活状态，因此澳洲的牛肉也是全世界最好吃的。 澳洲的牛肉是没有抗生素，没有激素的，因此澳洲的牛肉也是最安全的牛肉，孕妇和宝宝都可以放心食用。 澳洲的牛们种类繁多，比如最昂贵的和牛，性价比超高的安格斯牛，能产奶也能吃肉的荷斯坦牛，长得快且出肉率高的西门塔尔牛，还有褐牛，海福特牛等等。这些不同品种的牛有两种饲养方式，分别是谷饲和草饲。不同的喂养方式生产出的牛肉口感不同，营养成分也有所不同，大家可以各取所需。 传统的牛排部位是眼肉，西冷，菲力，这几个是最贵的。新晋的牛排部位还有翼板，牛小排，腹心肉，牛腩排，臀腰肉盖，上脑心，这些部位会便宜一些。

用料

• 牛排 1块
• 黄油 1块
• 面捞 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 糖 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 油 2勺
• 黑胡椒 1勺
• 蒜 2瓣
• 洋葱 1个
• 蕃茄酱 1勺
• 喼汁 1勺
• 高汤 1碗

澳洲牛肉｜铁板牛扒的做法步骤

步骤 1

牛排解冻的时候撒盐。牛排擦干水分，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，糖，淀粉抓匀，淋油，腌制3小时。黑胡椒炒香后碾碎。炒香洋葱和蒜片，加入黑胡椒和黄油，融化后加入生抽，老抽，蕃茄酱，喼汁炒香，加入高汤，面捞，熬成粘稠的酱汁。烧热锅，倒油，煎至金黄色。醒肉。铸铁锅烧热，放入洋葱，把牛排放入锅中，淋上酱汁。

步骤 2

没有铁板，铸铁锅是最佳选择。

步骤 3

港式茶餐厅的味道。

菜谱创建时间：2024-01-07 14:38:16