波兰种吐司

作者： 蜂蜜柚子茶葡萄汁

100克高筋面粉，100克水，1克酵母，混合均匀常温发酵两小时后放冰箱冷藏隔夜，第二天。400克高筋面粉，奶粉20克，糖65克，酵母4克，鸡蛋一个，牛奶210克加波兰种揉出粗膜，加黄油55克加盐5克揉出手套膜，加橙皮丁或葡萄干碎揉匀，等分六分，松弛20分钟擀卷，松弛10分钟二次擀卷，装入吐司盒，发酵九分满，烤箱165度烤38分钟，中间八分钟时加盖锡纸。

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 210克
• 鸡蛋 1个（大约50克左右）
• 盐 5克
• 黄油 55克
• 细砂糖 65克
• 干酵母 5克
• 奶粉 20克
• 水 100克

波兰种吐司的做法步骤

步骤 1

松弛后两次擀卷

步骤 2

放入吐司盒，底部朝下

步骤 3

38度发酵九分满，大约1小时50分钟

步骤 4

步骤 5

烤箱165度烤38分钟，中间上色满意加盖锡纸，我大概是烤八分钟后盖锡纸的

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

拉丝，狗狗都馋了

步骤 10

菜谱创建时间：2024-01-07 13:45:39