除黄油外的所有材料倒入容器
用刮刀搅拌均匀,再用手揉成无干粉状态的面团 提醒:一定要戴手套,真的很黏!!!
加入软化的黄油(我做的时候室温很低,黄油隔热水软化的)
用手揉搓至面团光滑有弹性(揉好的面团不戴手套分割都不会再粘手) 提醒:开始揉搓的时候还是很黏,慢慢的黄油被吸收了就不沾手了!
平均分割成20个小面团,搓圆,每个大约20克,表面喷水(喷水是为了避免麻薯包烘烤时表面开裂) 提醒:麻薯包烘烤时要膨胀,每个面团之前要留出足够距离!!!
烤箱180度上下火烘烤20分钟后,170度烘烤15分钟,在烤箱里焖几分钟(温度和时间仅供参考) 提醒:麻薯包一定要烤熟,否则出炉后容易塌陷、回缩、凹底!!!
出炉啦!
麻薯包常见的问题就是不膨胀、不空心、塌陷或者凹底等,主要原因是揉面不到位或者过度,烘烤温度或时间不够,烘焙的操作过程中要注意细节,对于大多数人来说都会有翻车不成功的经历,多总结经验,相信你也可以的!