下酒刚刚好的干锅鸡翅！

作者： 四月物语2013

用料

• 鸡翅 400克
• 洋葱 半个
• 青花椒粒 十来粒或看个人口味
• 红花椒粒 十来粒或看个人口味
• 秦椒 三四根或看个人口味
• 白芝麻 一小撮
• 八角 1颗
• 桂皮 1小片
• 小茴香 1小勺
• 香叶 2片
• 孜然粉 少许
• 花椒粉 少许
• 辣椒粉 少许
• 十三香 少许
• 大葱 1段
• 姜 3片
• 蒜 2头
• 红葱头 2个
• 米酒 1勺
• 生抽 两饭勺
• 老抽 半勺
• 藕片 1节
• 青笋头 1根
• 香芹 1把
• 香菜 1把
• 郫县鹃城豆瓣 1勺
• 川南豆豉 1勺

下酒刚刚好的干锅鸡翅！的做法步骤

步骤 1

鸡翅切两半，用葱姜、一小勺盐、两勺生抽，半勺老抽，两小勺胡椒粉，两小勺孜然粉，两小勺花椒粉，两小勺十三香，两勺米酒码味半小时。 烧开水加盐焯水藕片捞出过凉。青笋洋葱切片，香芹香菜青红辣椒切段备用。 鸡翅小火煎至两面金黄备用。 热锅凉油下葱、姜、蒜、红葱头、青花椒、红花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、秦椒、郫县豆瓣、川南豆豉小火煎出香味。 下洋葱、藕片、青笋、香芹翻炒，加一小勺盐、味精、松鲜鲜翻炒几下。 下鸡翅，再加花椒粉、辣椒粉、孜然粉、十三香、青红辣椒翻炒均匀。 最后起锅时放香菜。 汤汁用来下面，味道不摆了。

菜谱创建时间：2024-01-07 10:23:01