陕北红葱干香菜炖羊肉

作者： lala_abm3

作为陕北人，从小就热爱吃羊肉，从小吃到大，百吃不厌！ 最近去了一趟妈妈家，老妈给了陕北红葱，陕北干香菜！然后回到家，我就炖了羊肉，非常好吃，自我感觉比上次的青萝卜炖羊肉更好吃！所以记录一下做法。 羊肉好吃的关键就是原汤炖羊肉，不换水！

用料

• 羊肉 500克
• 陕北红葱 一根
• 陕北干香菜 一小段
• 生姜 3片
• 干花椒 6粒
• 干辣椒 1个
• 盐 一小勺

陕北红葱干香菜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

第一步，羊肉洗干净，凉水下锅，煮开。

步骤 2

第二步，一直开大火，用勺子撇去浮沫，大概4到5分钟。

步骤 3

第三步，准备炖肉调料，陕北红葱一根（图片里放了两根），一个干辣椒，6粒花椒，一小段干香菜，3片生姜。

步骤 4

第四步，把准备好的调料放砂锅底部，把焯好水的羊肉和羊肉汤倒入砂锅，我这砂锅1.9L，放入铁锅的水都是用砂锅量好的，所以，再从铁锅倒过来时，刚刚好！盖锅盖小火炖煮！

步骤 5

第五步，炖煮一个小时的时候，打开锅盖，挑出干香菜（当然也可以不挑，不影响羊肉口感），顺便放入一小勺盐（抱歉，忘了拍勺子了，大概就是2克到3克吧）。继续盖盖炖煮20到30分钟，羊肉入味了！绵软了，就可以出锅了！

步骤 6

第六步，90分钟左右，撒上新鲜香菜，可以出锅了，再尝一下味道，如果淡，再加点盐。出锅享受美食吧！

步骤 7

真的非常好吃！羊肉百吃不厌，最好的吃法就是陕北羊肉+陕北红葱+干香菜+生姜+花椒粒+适量干辣椒！

菜谱创建时间：2024-01-06 15:35:05