大蒜叶炒腊肉

作者： 人类饿-咕哒子

自用菜谱

用料

• 腊肉 300g
• 干辣椒 75g
• 大蒜叶 5根
• 盐 适量
• 生抽 适量

大蒜叶炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉用明火烧皮烧至焦黑，这一步是为了让皮能够咬的动，烧好皮的腊肉用温水清洗表面灰尘与焦黑，钢丝球刷洗干净。

步骤 2

腊肉切片，冷水入锅焯水，水开后转小火煮一会，七八分钟后捞出。（具体时间需要根据腊肉本身的咸度和烟熏程度决定）

步骤 3

煮腊肉的时候，温水清洗干辣椒，清洗完后用剪刀剪成辣椒段。大蒜叶斜切，白色的头与绿色的叶分开。

步骤 4

锅烧热，下一点点油滑锅，中小火下腊肉煸炒出油（不要煸炒的太干），出油后将腊肉拨开，留一个空余炒香干辣椒与大蒜叶的头，炒香后加入大蒜叶，炒的微软后加入适当生抽和一点点开水调味即可（生抽要提前和水混合）。

菜谱创建时间：2024-01-04 19:54:06