乐高慕斯

作者： 绮罗小扇

没有像样的模具，纯用基本几何体拼搭，孩子生日，实在看不上那些插满塑料块或是翻糖的所谓主题蛋糕，就这么外观简陋而内部繁琐地来一遍基础法甜构建吧，吃起来是真的享受。

用料

• 按下图标识的部件分别制作组装即可，没有独创的配方
• 任何风味皆可
• 最简单就是一个长方体扣至少四个尺寸合适的小圆饼，淋面喷砂撒粉覆翻糖之类都行，当然有整体模具最好

乐高慕斯的做法步骤

步骤 1

随性粗暴的我，可以达成如此已甚自满。每一个部件一五一十做下来，的确是适口的，

步骤 2

这种异形的淋面我觉得应该倒转浸润更佳 ，不然沟沟坎坎内很厚，然而向来重吃口而轻观感，从简了。

步骤 3

熬个焦糖做个淋面去冷藏静置

步骤 4

几个墩墩也不想仅仅是实心慕斯块，因而做了达克瓦兹风味酒和百香果菠萝过果凝拼一起，再冻入黑巧慕斯小圆饼中央

步骤 5

这个榛子黄油酥饼，就是不列尼塔酥饼的衍生类，大同小异的方子满天飞，日本天价黄油曲奇那款，换个名字就网红得很，但基础还就是那些改开之初翻译生涩的不带图的老旧西点书里发黄的那几篇，真是时光永是流逝，街市依旧太平……里面替换了一部分榛子粉，黄油一部分焦化。 有时单一的曲奇有纯粹的满足感，但偶尔与其他多类单品一起享用，还是有不一样的丰盛乐趣。

步骤 6

黑巧甘纳许刷了面算是防潮隔水，我操作粗暴，加热迅猛，有些水油分离，于我无妨。

步骤 7

层层铺设

步骤 8

一次性做几个，冻几个以备不时之需。

步骤 9

极偶尔淋面，对我来说淋面就是色素糖浆，且好方子成本高损耗大，穷人家庭烘焙出品就吃了不需要保鲜，也不需要十分艳丽，而这个焦糖淋面真的十分好吃，窃以为也是我这个组合风味的一部分。

步骤 10

焦糖淋面方子也俯拾皆是，淡奶油白巧吉利丁糖炼乳等等，差异挺大，使用温度和覆面厚度、透色等等差得都很多，我没有机会操练纯熟，玩一下过个手瘾就是欢喜。

步骤 11

软焦糖很适合裱字，手工痕迹总是独一份的可爱。

乐高慕斯的小贴士

愿君烘焙时都有好心情

菜谱创建时间：2024-01-04 10:11:36