抹茶贝果

作者： 苏菲姥姥

记得第一次吃贝果是姑娘从costco买的。它有一股的韧劲，夹杂着果仁的香气，饱腹感极强。而且低糖低油。从此贝果就是我早餐的首选。 喜欢抹茶而且喜欢贝果的MM可以试试。

用料

• 高筋面粉 200克
• 抹茶粉 10克
• 蜂蜜 5克
• 盐 2克
• 牛奶 140克
• 酵母 2克
• 黄油或色拉油 5克
• 煮贝果水 适量

抹茶贝果的做法步骤

步骤 1

后油法至面团光滑（色拉油可直接放入粉內），揉好的面团直接分成五份，松弛15分钟

步骤 2

取一个面团擀开，翻面，放上豆沙馅儿，卷起，捏紧收口，搓长。（也可什么馅都不加）

步骤 3

全部做好

步骤 4

取第一个稍稍搓长一点，收口朝上，一头包住另一头，捏紧收口

步骤 5

收口朝下，放在烘焙纸上，33° 发酵，约30分钟。 发酵20分钟后，预热烤箱220°。

步骤 6

同时煮水，锅内冒小泡即可，放入发酵好的面团，（先煮正面）每面各煮30秒，捞出，放在厨房用纸上控水后放入烤盘

步骤 7

入预热好的烤箱，上火210°，下火220°，烤20分钟即可。观察盖锡纸。

步骤 8

等凉后，可对半切开。吃不完的可冰箱冷冻。

抹茶贝果的小贴士

1、液体根据自家的抹茶粉可以增加5-10克，，因为越好的抹茶粉吸水性越强 2、各家烤箱温度不一样，注意观察， 3、煮贝果的水不用放糖，保持抹茶的原色不是更好吗。

菜谱创建时间：2024-01-03 22:27:09