复刻点都德家的【香菜蒸肉圆】

作者： 隽永非凡

出门旅行真的会给我带来很多美食灵感，这次去深圳玩，一个姐姐带我去吃点都德广式早茶，有个蒸肉圆让我觉得它这个食材的配搭口感不错，今天来复刻一下给家人尝尝。

用料

• 肉馅 250g
• 马蹄 7颗
• 香菜 一小束
• 调料：
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 红薯粉 2勺
• 盐 3g

复刻点都德家的【香菜蒸肉圆】的做法步骤

步骤 1

半斤肉馅（二肥八瘦的比例）

步骤 2

七个荸荠（马蹄\地梨儿）切大粒，不要切太碎没口感。

步骤 3

香菜切碎末（提香）这点香菜吃不太出来很浓的香菜味儿，爱吃的自己多放吧。

步骤 4

混合一起

步骤 5

白糖一勺

步骤 6

生抽2勺

步骤 7

蚝油1勺

步骤 8

盐3g

步骤 9

鸡精一勺

步骤 10

红薯粉2勺

步骤 11

老抽半勺（上色）

步骤 12

搓成肉圆，下面铺的是油豆皮（没有的可以不放）

步骤 13

蒸30分钟

步骤 14

出锅喷香，有大颗清甜的马蹄在里面，肉圆一点都不会腻，再混合一点点香菜的味道，很清爽，很鲜甜。

菜谱创建时间：2024-01-02 18:27:01