粉葛竹蔗水

作者： 娴不住的人

我们广东一到入秋，冬天就有粉葛，用来焖肉，煲烫，煲水都很好，今天我来个煲水，来自妈妈自家种的❤ 今天煲的量很大，6升的煲，大家要做的就安自己的量去做，这个不是煲药，没那么准的量，那个多那个少都不影响

用料

• 甘蔗（广东叫竹蔗） 一整条
• 水 5升
• 粉葛 一大块（约4斤多）
• 粘米 100克
• 云岺 50克
• 芡实 50克
• 陈皮 少许

粉葛竹蔗水的做法步骤

步骤 1

先斩成这一段段的

步骤 2

然后用刀拍，像拍青瓜一样的拍，因为这样，甘蔗的汁水更容易煲出味来（在这提醒一下，用的是这种白甘蔗，不是红皮那种，因为红皮煲出来没那么甘甜，药效也不一样，这就不一一说，大家去查查吧😸）

步骤 3

你看，我是先把甘蔗先放的

步骤 4

粉葛切块，块大点没关系，因为要煲两个小时，切太小容易煲烂，到时候吃就没口感了

步骤 5

把剩下的材料洗干净就放煲里，还有那个没拍上去（我妈说，粉葛会很凉性的，放点米下去可以中和）所以每次煲这个水我都会放

步骤 6

看，煲了一个半小时的状态。 粉葛1斤，红萝卜1个，茅根80克，竹蔗5节，马蹄8个这样搭配来煲也是可以的，这样大约4到6人量左右

步骤 7

煲好后其实不用放冰糖的，已经够甜了

菜谱创建时间：2024-01-02 11:17:33