梅菜扣肉

作者： Erin-linger

梅菜扣肉

用料

• 五花肉
• 梅干菜
• 生抽
• 盐
• 料酒
• 糖
• 蚝油
• 葱
• 姜

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加料酒，葱姜，煮至筷子能轻易戳破。 捞出晾凉，擦干水分，用叉子或牙签在肉皮上扎眼。

步骤 2

抹上老抽酱油上色，可多抹几次 冷锅冷油，肉皮朝下，盖上锅盖，炸至肉皮焦黄，捞出，放凉水中浸泡10-15分钟

步骤 3

晾凉的五花肉，擦干水分，均匀切成片，加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，抓拌均匀，腌制半小时

步骤 4

泡好，洗净的梅干菜切碎。起油锅，下梅干菜，炒干水分，加生抽、蚝油、盐调味。

步骤 5

腌制好的五花肉皮朝下，摆入碗中，摆好后，将炒好的梅干菜平铺在肉片上面，压实。

步骤 6

上锅蒸1.5小时，倒扣入盘中。开动。

菜谱创建时间：2024-01-01 23:08:23