澳洲羊肉｜清炖羊肉萝卜汤

作者： 往日随风_

冬季是进补羊肉的最佳时节，寒冷的冬季来一碗热乎乎的羊肉汤，不但补充营养，还能暖身驱寒，今天的羊肉萝卜汤，用的是澳洲Kinross雪花去骨羊后腿肉，肉质鲜嫩，水润多汁，纹理清晰。

用料

• 澳洲羊腿肉 350克
• 白萝卜 半根
• 生姜 1小块
• 大葱 1段
• 枸杞 1小把
• 香菜 1棵
• 盐 6克
• 胡椒粉 半茶匙

澳洲羊肉｜清炖羊肉萝卜汤的做法步骤

步骤 1

这是今天羊汤用到的澳洲羊腿肉，共350克。

步骤 2

天然健康，品质卓越的澳洲羊腿肉，去骨原切，厚厚的一大块。 腿部是经常活动的部位，不是那种又实又硬的，肉质比较活，所以口感比较软嫩。

步骤 3

把羊肉放入凉水中解冻，顺便多泡一会儿，去掉血水。 也可以放冰箱冷藏解冻，再用清水泡去血水。

步骤 4

取出羊腿肉，放在案板上切成小块，看看这肉质非常新鲜，纹理清晰，水润多汁，比平时超市购买的要好很多。

步骤 5

生姜切片，大葱斜刀切片备用。

步骤 6

半个白萝卜切片备用。

步骤 7

锅中放大约有三斤凉水，再倒入羊肉，大火烧开，撇去浮沫，最后放入姜葱，转小火煮至软烂，我煮了大约1小时。

步骤 8

放入白萝卜片和苟枸（如果能吃辣可以放点干辣椒)再煮大约15分钟。

步骤 9

煮好后的羊肉萝卜汤，加入盐和胡椒粉调味，配料中的6克盐不是绝对的，要根据食材和水量适当增减。 香菜切碎撒入汤中调味。

步骤 10

这个汤用的调味料非常少，只用了盐和胡椒粉，这样才能更好的体现澳洲羊肉的原汁原味。 澳洲羊腿肉，肉质软烂，口感鲜嫩，让人无法抗拒，每一口都是味蕾的享受，汤汁也非常鲜美，夹杂着白萝卜的清香，寒冷的冬天来一碗暖暖的羊汤，暖身驱寒又营养。

澳洲羊肉｜清炖羊肉萝卜汤的小贴士

盐的多少要根据食材多少适当增减。

菜谱创建时间：2024-01-01 19:37:49