砂锅版 煮小西米（2人份）超简单节能，无需看火。加牛奶、椰果、蜂蜜就很好喝啦！

作者： 橙子颖儿

煮小西米最要紧的是：保温。 砂锅可以说是中国锅具里最保温的尖子生了，众所周知，用砂锅吃饭，吃一个小时，冬天都不会冷掉，可见其卓越的保温性能！ 所以，煮小西米最关键的步骤，其实一开始就已经决定了——选择锅具。 选择砂锅，就等于赢一半了，什么不粘锅、不锈钢锅，哪怕是铸铁锅，在保温性能上都没办法和砂锅比。 再说一个冷知识吧： 烧开水，1L水用燃气灶烧开，和用电热水壶烧开，是用电热水壶更节能，更省钱，省25%的钱。 所以，烧开水这一步，我是用电热水壶来烧的。 要说比省钱，确实是我厉害。

用料

• 小西米 100g
• 开水 2000ml
• 冷水 1500ml
• 冰块 20块
• 牛奶 500ml
• 椰果 3勺
• 蜂蜜 20ml

砂锅版 煮小西米（2人份）超简单节能，无需看火。加牛奶、椰果、蜂蜜就很好喝啦！的做法步骤

步骤 1

用电热水壶烧开水，倒入砂锅中。 开燃气灶，先开大火，火苗不要超过砂锅底部。 把砂锅本身加热，让水再次沸腾起来，这步骤大概需要2分钟左右。

步骤 2

砂锅中的水沸腾之后，放入100克小西米，用硅胶刮刀不断搅拌，确保不要让小西米相互粘连、粘底。 搅拌1分钟左右，架两根竹筷子在砂锅口上防溢，盖个玻璃盖，可以看到里面。 继续保持原来的火力不改，煮2分钟，让小西米在水里翻腾一会儿。

步骤 3

2分钟后，撤掉竹筷子和玻璃锅盖，搅拌一下小西米。 盖上砂锅盖子，如果是没有孔的盖子那就更好了，更保温了嘛。 我这里用的就是没有孔的陶瓷盖子，和砂锅不是原配，是自己另外配的陶瓷盖子，就是因为它没孔，所以更密封，更保温。 如果你家砂锅盖子有孔（一般砂锅盖子全都带孔）也没事，只是保温性能会因为有透气孔略微下降一些而已。 关火，定个30分钟的闹钟，全程保持盖子是盖好的，焖着。

步骤 4

30分钟后，看一下小西米里还有没有白色的芯，如有，再次开小火，搅拌小西米，煮到沸腾。 再次关火，盖上砂锅的盖子，再焖10-20分钟，就肯定没有白芯了。

步骤 5

准备个可以滤水的篓子，把砂锅里的水和小西米倒进去，把水过滤走。

步骤 6

准备个大碗，里面放上冰块和水，制作出冰水混合物。 把过滤好的小西米放入冰水里。

步骤 7

再过滤出小西米，就做好了。

步骤 8

加入500ml牛奶、椰果、蜂蜜，搅拌即可享受。

步骤 9

用大勺舀着喝吧！

菜谱创建时间：2024-01-01 01:42:25