家庭版饺子（广东口味馅）

作者： 懒人momo

搞个菜谱，方便以后不在了，给家人参考调料比例。

用料

• 猪后腿肉（去皮） 2斤
• 玉米 若干
• 胡萝卜 若干
• 葱姜花椒 少许
• 盐 2茶匙
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 芝麻油 1勺
• 白糖 1茶匙
• 蒜 8瓣
• 油 若干

家庭版饺子（广东口味馅）的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉用绞肉机搅成肉泥（视自己喜欢程度而定），准备一小碗蒜蓉，一小碗葱姜花椒（分量如图）

步骤 2

热油浇进并没过蒜蓉，开水烫葱姜花椒（葱可以用勺子压几下使其更出味）

步骤 3

蒜蓉油里加2茶匙盐

步骤 4

加2勺豉油

步骤 5

加1勺蚝油

步骤 6

加1勺芝麻油

步骤 7

加1茶匙白糖，所有调料加完之后拌匀蒜蓉油调料汁。

步骤 8

把拌匀的蒜蓉油调料汁加到肉泥里

步骤 9

调料与肉往顺时针方向搅拌均匀（搅拌方向不要变来变去不然肉容易散）

步骤 10

过滤出葱姜花椒水

步骤 11

葱姜花椒水分3次加进肉泥里，顺时针搅拌均匀

步骤 12

加入自己喜欢的配菜搅拌均匀（这里我加的是玉米和胡萝卜粒）

步骤 13

包饺子（不会包去学）

步骤 14

包装好，放冰箱速冻层最好12天内吃完。

家庭版饺子（广东口味馅）的小贴士

1、包好的饺子上撒点干粉预防粘粘，方便保存 2、煮速冻饺子，先大火烧水至锅底冒密集小泡，水里加少许盐，再下饺子，轻微搅动防止粘粘，煮至饺子浮起，倒入少量凉水，待水再次烧开后，调小火再煮5分钟，就好了。

菜谱创建时间：2023-12-31 23:35:23