自制辣白菜

作者： 雪碧119

朋友给的黄芯大白菜，做辣白菜的好食材！

用料

• 黄芯大白菜 2颗
• 苹果 一个
• 梨 1个（苹果不大就放）
• 盐 500克（用不完）
• 粗辣椒面 150克
• 细辣椒面 75克
• 洋葱 一个
• 虾仁（或者鱼露，虾酱）可以不放 2只
• 糖 100克

自制辣白菜的做法步骤

步骤 1

首先准备两颗黄芯大白菜和一袋盐！

步骤 2

直接把大白菜切开成4瓣

步骤 3

每片叶子均匀的抹上盐

步骤 4

找个大点的容器码整齐后搁上砧板用水桶压出水份，大概3到4个小时就可以了！

步骤 5

压出大白菜的水份！

步骤 6

成这样子！

步骤 7

用清水洗干净多余盐分！

步骤 8

像拧衣服一样拧干水分后沥一下水，这个时候开始准备辣白菜酱！

步骤 9

备用的配料！

步骤 10

将生姜，蒜，虾仁（没有可以不放）洋葱，苹果切成小块备用

步骤 11

配料料理机打成糊！

步骤 12

粗细辣椒面和100克白糖放干净的盆里头，加入刚烧开的沸水调均匀！

步骤 13

加入沸水后调成的样子！

步骤 14

倒入料理机打的配料糊！

步骤 15

辣白菜酱就弄好了！

步骤 16

找个干净的无水无油的盆，戴上一次性手套开始抹酱！

步骤 17

每一片叶子都均匀的涂抹上辣酱！

步骤 18

大功告成，用干净器皿密封保存放冰箱一周后拿出来切一下就可以吃了，过年期间解腻的开胃小菜！

菜谱创建时间：2023-12-31 19:18:05