鱼胶鸡煲翅

作者： Jan海参厨房

墨西哥石斑鱼胶毫无腥味的一款鱼胶，煲汤的时候直接扔进去就可以，不用提前泡发。墨西哥朋友给了一些翅丝，顺便也学习一下。

用料

• 花胶 1片50g
• 鸡 1只
• 咸肉 100g
• 鱼翅丝 50g
• 姜 5片
• 干贝 5粒
• 冰糖 2粒
• 胡椒粉 适量
• 大红浙醋 适量
• 香菜末 适量

鱼胶鸡煲翅的做法步骤

步骤 1

干翅丝上锅蒸10分钟，用清水浸泡，去除杂质。冰水浸泡冷藏一天。

步骤 2

老鸡切大块儿冷水下锅焯水，捞出放入开水砂锅中。

步骤 3

加墨西哥石斑鱼胶一片约50克，咸肉一条，加姜片。大火15分钟后转中小火1-2小时。

步骤 4

鸡汤过滤，鸡胸肉拆丝，干贝提前泡半小时搓成丝备用。

步骤 5

翅丝，鸡丝，干贝丝加入过滤后的鸡汤+两粒冰糖，炖煮40分钟，最后加入白胡椒粉即可。

步骤 6

盛入碗中+香菜末+大红浙醋少许。

步骤 7

开吃😋

菜谱创建时间：2023-12-31 13:11:01