炸酱-非典型自家版

作者： 没有追求的小王同学

是自家一直在吃的炸酱做法，依旧是为了记录

用料

• 黄豆酱 适量
• 蒜 适量
• 肉末 适量
• 豆干 1块
• 黄瓜 1根
• 料酒 2勺
• 老抽 1块
• 花椒、八角 适量
• 油 稍多

炸酱-非典型自家版的做法步骤

步骤 1

肉、黄瓜、豆干和蒜切碎，大小可以根据自己喜欢决定，但不要太大 肉末加入适量料酒和老抽腌制五到十分钟

步骤 2

锅中加油，加入蒜末和肉末炒香，随后加入黄瓜丁翻炒

步骤 3

加入黄豆酱（我用的是海天），翻炒均匀，炒的过程中黄瓜会出水所以一般不用加水 注意小火炒，用铲子不断翻炒防止粘锅

步骤 4

待酱料炒至浓稠基本没太有水之后出锅

步骤 5

锅中再次加油，凉油加入花椒、八角烧热，浇在炒好的酱上，完成

菜谱创建时间：2023-12-31 12:10:35