原味戚风蛋糕6寸零卡糖

作者： 精灵马

用料

• 鸡蛋 3个（55-60克）
• 玉米油 35克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 5克
• 0卡糖 35克
• 柠檬汁 2-3克

原味戚风蛋糕6寸零卡糖的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10-20分钟。

步骤 2

玻璃盆里加入玉米油，牛奶用蛋抽搅拌至乳化状态，加入低筋面粉，玉米淀粉用蛋抽一字手法搅拌至无干面粉，再加入蛋黄一字手法搅拌均匀。

步骤 3

取出冷冻好的蛋清加入0卡糖，柠檬汁用电动打蛋器低速打发至小尖角状态。

步骤 4

取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回三分之二蛋白糊里继续翻拌均匀。

步骤 5

混合好的面糊倒入模具中，轻震模具，将模具放入提前预热好的烤箱最下层上下火125℃烤30分钟再转上下火140℃烤20分钟。 （根据我家烤箱的温度用上下火115℃烤30分钟，再转上下火135℃烤20分钟）。

步骤 6

出炉轻震模具再倒扣在架子上冷却。

步骤 7

冷却好的蛋糕徒手脱模。

菜谱创建时间：2023-12-30 16:41:37