蜂蜜脆底小面包 巨好吃 烤箱版 【手揉 少糖少油 减脂健康面包】

作者： 青鱼苏

特别喜欢自己做各种面食，尝试用高筋面粉做街头小吃小面包 用的波兰种 少糖的噢 微甜

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100g
• 水 100g
• 酵母 1g
• 主面团
• 高筋粉 300g
• 奶粉 25g.
• 蜂蜜 20g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120g
• 黄油 40g
• 蜂蜜水 蜂蜜15g 水15g
• 芝麻蘸料 白芝麻30g糖 30g

蜂蜜脆底小面包 巨好吃 烤箱版 【手揉 少糖少油 减脂健康面包】的做法步骤

步骤 1

做波兰种 高筋面粉+水+酵母混合均匀 发酵3-12小时 涨到3倍大就可以 我是晚上做的，第二天早上起床开始做

步骤 2

除了黄油，把波兰种 和主面团需要的材料都揉一起。我都是手揉的。揉成面团后加入融化好的黄油

步骤 3

揉一起 如果比较黏可以用刮刀

步骤 4

揉成光滑面团 家里有厨师机可以揉成手膜 手揉的话，我就揉了几分钟

步骤 5

分成13个小面团 松弛10的分钟左右

步骤 6

面团擀开

步骤 7

北面对折 再继续擀长

步骤 8

然后从底部卷起来

步骤 9

卷成这样

步骤 10

对半切开

步骤 11

底部先黏蜂蜜水 再粘白糖混合的白芝麻 放28的烤盘里面（烤盘底部涂抹玉米油或者黄油 可以多涂点 ）

步骤 12

全部卷好放到烤盘里面 然后放入温暖的地方发酵 发酵1.5倍大 按压回弹即可 烤箱上下火190℃ 预热

步骤 13

发酵好的面团 涂抹鸡蛋液

步骤 14

全部刷上鸡蛋液 然后送入预热好的烤箱中层 上火175℃ 下火190℃ 烤25-30分钟左右 上色比较满意的话可以盖锡纸 我用25分钟，没有加盖锡纸

步骤 15

出锅喽

步骤 16

颜色有点重😋

步骤 17

步骤 18

步骤 19

底部酥脆软

步骤 20

步骤 21

咬一口 满满的香味 我做的都是微甜 喜欢甜的可以适量加糖

步骤 22

内部组织 蓬松

步骤 23

步骤 24

一口气吃了3个😋😋 自己做的就是健康

菜谱创建时间：2023-12-30 14:25:18