简单家常做法的国宴炖羊排

作者： 香远亦青

老饭骨国宴大师们的菜谱，每天都在追，这道菜真是高端的食材只用简单的做法。从老饭骨视频上截图下来只为方便记录这个菜谱，同时也是向大师们致敬。

用料

• 羊排 2斤
• 白萝卜 一根
• 冰糖、花椒、黑胡椒、香叶 适量
• 黄酒、盐、糖、白胡椒粉 适量
• 青蒜或香葱 适量

简单家常做法的国宴炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排切块、白萝卜去皮切条或滚刀块。白萝卜留两块，其他去焯水。

步骤 2

水中放两块冰糖，水热放白萝卜块，水开焯两分钟捞出。

步骤 3

羊排凉水下锅，水开撇去血沫子，断生后捞出，用热水冲洗。

步骤 4

葱切段、姜切片，花椒、黑胡椒粒、香叶装入小袋。锅洗净加水放葱姜和香料袋，加入两块未焯水的白萝卜，再加入洗净的羊排。

步骤 5

加料酒、盐、糖、白胡椒粉，继续煮到水烧开。

步骤 6

烧开后倒入砂锅，再烧开后关中小火煮一个小时。

步骤 7

一小时后夹出汤里的萝卜块、料包和葱姜，加入萝卜块，继续煮，到白萝卜煮熟透，关火。

步骤 8

最后撒上青蒜沫或香葱沫点缀。

菜谱创建时间：2023-12-30 12:40:30