紫薯松糕

作者： 张慧琼

用料

• 紫薯 适量

紫薯松糕的做法步骤

步骤 1

紫薯松糕 原料：糯米粉100g，粘米粉200g,芋头一小块，炼乳15g，糖粉50g（白糖要先化糖），牛奶30g，猪油20g（或黄油或不放），水约105g（握起成团一搓能散的状态），紫薯粉适量。 做法： 1、做米粉：糯米粉+粘米粉（1：2）、猪油、糖粉、水，和至握起成团一搓能散的状态，搓一搓，盖好静置30分钟以上或久点，过筛子。 2、做芋泥：芋头切片蒸熟捣散，加炼乳、牛奶、白糖、冷开水拌均，装表花袋中。 3、蒸屉铺沙布（挤干水），放无底模具，在模具中放一层米粉、一层芋泥，再一层米粉，盖好沙布，蒸锅上汽蒸30分钟。

步骤 2

米粉上加芋泥

步骤 3

最后加米粉

步骤 4

切开

菜谱创建时间：2023-12-30 11:19:39