麻辣牛油火锅底料

作者： 1196_yqgp

用料

• 牛油 1000克
• 姜，葱，洋葱，香菜 片
• 盐 一汤勺左右
• 鸡精 一汤勺
• 啤酒 一瓶
• 酒糟 3勺
• 冰糖 适量
• 干辣椒 200克
• 青红花椒 100克
• 白酒 适量
• 草果 3个
• 香叶 5克
• 桂皮 10克
• 茴香 10克
• 八角 10克
• 豆蔻 10克
• 毕拔 5克
• 郫县豆瓣酱 2大勺

麻辣牛油火锅底料的做法步骤

步骤 1

干辣椒开水煮7.8分钟

步骤 2

搅碎备用

步骤 3

香料用白酒泡着待用，可搅拌机搅碎

步骤 4

花椒加白酒泡着备用

步骤 5

牛油热锅刚开大火加入洋葱，葱，香菜，姜片，转中小火慢慢炸至金黄色捞出

步骤 6

关小火倒入糍粑辣椒搅拌均匀防止粘锅，接着放豆瓣酱

步骤 7

炒10分钟放入香料和花椒，酒一起，加盐鸡精冰糖酒糟啤酒，继续搅拌均匀防止粘锅，小火慢慢熬30分钟即可

步骤 8

表面加干辣椒香叶点缀完成

菜谱创建时间：2023-12-29 23:12:02