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南昌拌粉（简易版）
用料
南昌拌粉（简易版）的做法步骤
好久以前做的了，找不到当时的详细步骤图，所以凑合看吧，我写的应该还是很详细的了，照着做就没啥问题，我自己也是厨房小白，但是这个拌粉很简单，我做出来的效果也很好吃 （不一定正宗，我江西人，但是不是南昌的，初中校门口有卖南昌拌粉，个人觉得味道还是跟校门口那个挺接近的，反正味道比速食包装的拌粉味道好很多！要更浓郁，我觉得速食包装的料有点少，而且味道有点淡！）
米粉冷水下锅煮熟，捞出过凉水，再重新煮至沸腾捞出 （貌似可以提前把米粉泡上，但我没这么做过。 我就是直接冷水下锅，水沸腾后，用筷子夹起米粉，如果是那种软软下垂的状态就可以了，即使有点微硬也没关系。 捞出过凉水，米粉变凉后，再次冷水下锅煮，水再次沸腾后，再用筷子夹起米粉，一般这个时候米粉都差不多熟了，如果没熟就接着直到煮熟为止。 熟的米粉夹起来是很顺滑的向下垂落的状态，且颜色莹白微透）
乘着煮粉的时间，来准备配料： 青椒（线椒）红尖椒切碎放碗中，加入热油（热芝麻香油） （能吃辣就多放辣椒，不能就少放，这个自己掌握）
加入一勺半生抽，一勺老抽，一勺香醋，一勺辣椒油，适量白糖，适量麻辣鲜，搅拌均匀 （加入到步骤二的碗里，步骤二是要用热油激发出辣椒香气，热油过后再加步骤三的调味品，口味淡的可以适量减少一点点，或者遵循少量多次的方法，宁可每次少加点，多调整，也不要一次性加太多，这些都是可以自己调整的，问题不大） （麻辣鲜是一种调味品，加一点点就够了，类似十三香那种，但不是十三香）
加入碗里的混合物与配料（花生米，雪里红，萝卜干，葱花）至米粉，搅拌均匀即完成 花生米这些配料同样自己看着添加，喜欢就多加，不喜欢就少加，也可以依据口味自己加点别的（例如香菜什么的）
ps：油不一定要是芝麻香油，我看其它人的教程里都是用热油一笔带过，应该什么油都可以的，但是香油也可以不加热，直接冷油拌也是OK的，我百度过，香油加热了反而营养流失高，但是我买都买了，本着不浪费还是用这个了
