Panettone-巧克力薄荷

作者： 桂花仙人掌的小花蕾

食谱分量=两个6寸

用料

• 烫种：
• 高筋面粉 20克
• 烫水 100克
• 用料：
• 高筋面粉 480克
• 牛奶（从冰箱取出） 240克
• 鸡蛋（从冰箱取出） 一个
• 细砂糖 30克
• 盐 6克
• 酵母 6克
• 黄油 30克
• 巧克力粉 20克
• 薄荷油 4 茶匙
• 耐热巧克力粒 180-220克(吃少甜就放180）

Panettone-巧克力薄荷的做法步骤

步骤 1

烫种制作： 热水煮沸腾，加入面粉搅拌均匀，放凉 面包团制作： 全部用料加入（除了黄油和巧克力粒） 以低速拌均匀之后，加入放凉的烫种然后切换中速，全程大概10分钟。 然后以低速加入软化的牛油让面团充分吸收牛油，切换高速，全程大概15-20分钟。目的是面团成手套膜为止。最后加入巧克力粒搅拌均匀即可。 发酵第一轮成一倍大，排气，分团。 此配方： 若5寸盒能烤5个 若6寸盒能烤2个

菜谱创建时间：2023-12-29 17:31:36