肉松豆沙小吐司

作者： Love好巧

很好吃的一款肉松豆沙小吐司🍞 原创：小施的烘焙日记🍰

用料

• 烫种：
• 高筋面粉 60克
• 开水 60克
• 面团：
• 高筋面粉 440克
• 糖 100克
• 奶粉 24克
• 鲜酵母 18克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 220克
• 淡奶油 120克
• 盐 4克
• 黄油 50克
• 馅料：
• 豆沙 适量
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松豆沙小吐司的做法步骤

步骤 1

烫种提前一天制作，除黄油和盐以外的材料全放入厨师机桶里2档3分钟面粉和液体成团后转5档7分钟。

步骤 2

有粗膜后加入黄油和盐2档3分钟，黄油和盐融化到面团里转6档7分钟。

步骤 3

需要手套膜哦!

步骤 4

放入发酵箱28度一小时。

步骤 5

发酵好的面团直接分割96克左右的小剂子，松弛15分钟。

步骤 6

取出松弛好的面团擀成圆形拍去边上的气孔，翻面放入25克豆沙馅收口处包紧。

步骤 7

依次包好豆沙放入保鲜盒里不用松弛直接擀。（个人习惯我是全包好豆沙馅在去擀面皮）

步骤 8

取出一个包好豆沙馅的面胚擀成长方形，翻面又上往下卷起，一次卷好放一边备用。（也可以擀一个做一个，随意）

步骤 9

收口处在内侧，两端对折，翻面中间切一刀。如图

步骤 10

依次放入一次性吐司盒。

步骤 11

放入发酵箱发酵35度40分钟。

步骤 12

发酵好表面刷一层蛋液。

步骤 13

挤入沙拉酱。

步骤 14

放入适量肉松。

步骤 15

挤入沙拉酱。

步骤 16

放入提前预热的烤箱上下火180度25分钟。

步骤 17

上色差不多盖锡纸。

步骤 18

出炉。

步骤 19

放凉架上冷却。

步骤 20

成品。

步骤 21

成品。

步骤 22

成品。

步骤 23

冷却后打包。

步骤 24

成品。

步骤 25

成品。

步骤 26

成品。

菜谱创建时间：2023-12-29 17:10:54