圣诞花环：碱水面包版

作者： 肥hana

用料

• 高筋面粉 250克
• 新鲜酵母 4克
• 水 140克
• 盐 3克

圣诞花环：碱水面包版的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入搅拌机中搅拌均匀，搅拌至面团光滑不粘缸。

步骤 2

揉好的面团分成15g一个，盖保鲜膜静止松弛10分钟。

步骤 3

预整形，把每一个面团搓成柱状，室温松弛10分钟

步骤 4

预整形好的面团均匀地搓成长条（20cm左右）

步骤 5

固定好顶部，下面拧成麻花状即可，底部用擀面杖擀平，再把顶部的面团包进去。

步骤 6

准备浸泡用的碱水，先在盆中放入500g温水，再放入20g烘焙碱混合均匀。这一步要小心一点，烘焙碱腐蚀性强，小心溅入眼里。

步骤 7

冷冻好的面团泡碱水30秒就行，割包，烤箱提前预热到200度，烤18分钟。

步骤 8

出炉冷却后，用胶水粘上蝴蝶结和铃铛就好啦

菜谱创建时间：2023-12-29 14:37:34