自制香肠转湾头最乖的婆娘

作者： 0i0v0y0

用料

• 猪肉 10斤
• 盐 80克
• 鸡精 80克
• 清香型白酒 100g
• 白胡椒粉 20g
• 红花椒粉 30g
• 五香粉 10g

自制香肠转湾头最乖的婆娘的做法步骤

步骤 1

放的花椒粉减少了点用量，用10g五香粉替代了。白酒买的清香型高度白酒。肥瘦2:8，切肉条手切比较有嚼头，粗细建议食指大小。腌制4小时后灌制。风干4天后再秋。一包肠衣10斤肉刚刚好。盐度刚刚好，不放辣椒也好吃😋

步骤 2

200g白酒用量有点多，吸不进去那么多酒量，建议减半100g，腌制4小时后再灌。买来的肠衣先反复清洗再用热水泡1小时后使用。灌的时候注意肥肉搭配，如果是手持的需要边灌边挤边盘，灌好后分节牙签放气。

步骤 3

左边没有秋。用的五花肉肥肉，蒸好后会有脆脆的口感。一周后只剩这些，家里人不让再送朋友，味道很好吃，要留起自己吃，离过年还有很久……希望能撑到过完年

菜谱创建时间：2023-12-28 20:30:44