披萨🍕蓬松酥软面底

作者： 沙漠裡的鯨-春

饼底改良：用牛奶加鸡蛋，粗粮加高低筋（中筋）混合，不加一滴水。烤出来蓬松酥软。

用料

• 中筋面粉（粗粮看口儿加） 300g
• 鸡蛋 两个
• 牛奶 80g
• 酵母 6g

披萨🍕蓬松酥软面底的做法步骤

步骤 1

面》鸡蛋🥚〉牛奶🥛》酵母〉筷子均匀搅拌

步骤 2

搅拌成小块块，没有散粉了、开始动👋rua！

步骤 3

rua的差不多成团就不管了（tips：如果没有成团说明牛奶比较少，那就可以加一点再，稍微湿润的状态）、盖上保鲜膜，醒一下，去忙别的去，二三十分钟后回来

步骤 4

把醒好的面团揉个几十下，均匀了之后，再次封上保鲜膜，烤箱发酵模式40度，40分钟，两倍蓬满就好啦。

步骤 5

300g的面团，我喜欢吃薄底的，就可以烤两份8寸大的蛋糕盒。 铺好自己爱吃的料，薄的面🔥180.底210。看烤箱烤15～20min。

步骤 6

最近搬新家换成小的苏泊尔的烤箱，这个高盒子只能放最下层，以前大烤箱15分钟，这个20l的小烤箱需要烤20min、面才刚好焦黄，甚至可以再延几分钟。

步骤 7

这样的饼底、铺的时候感觉和五角硬币一样薄，烤出来就厚度大约1cm，刚刚好，外脆里酥，像面包一样香喷喷。

菜谱创建时间：2023-12-28 19:40:02