大葱白切斜片,小葱叶切葱花,青菜水焯熟,焯青菜的水焯肥牛卷,肉一次放五、六卷下锅,焯出雪血末变色立刻捞出。 重新烧水煮面条,面条煮好后捞出和炒好的菜一同放入面碗。
少油炒葱白,葱白炒出香味下肥牛,加白胡椒粉巴拉两下加酱油,翻炒两下加入开水,盐调味,汤汁就可以了,最后撒上绿葱花。
肉汤一同倒入面碗