牛奶小火煮开
关火加入黄油搅拌至融化,放至温热(低于50°)
全蛋+蛋黄+细砂糖搅拌至糖融化
倒入放至温热的牛奶
低粉+高粉+抹茶粉混合过筛进牛奶糊拌匀
过筛第一遍
过筛第二遍
倒入朗姆酒拌匀
保鲜膜贴面,冷藏36-72小时(我一般冷藏48小时左右)
烤的时候,面糊提前一小时取出回温(室温25度左右),天气冷就放烤箱用发酵功能回温
涂层模具喷脱模油,用毛刷刷均匀,倒扣,沥掉多余油分
倒入模具9分满,烤箱中下层,230°20分钟,转200°60分钟
出炉立刻脱模晾凉,做常规抹茶可露丽到这一步就完事啦
做个简易奶油霜用来装饰及做夹馅。先把软化的奶油奶酪+软化黄油+糖粉打发均匀,取20%左右,装进圆形花嘴裱花袋,用来挤圣诞帽沿及雪人
剩下的奶油霜加适量抹茶粉(看着颜色加就好),取一半装入6齿花嘴裱花袋,用来裱圣诞树
最后剩下的奶油霜加10g牛奶打发均匀,装泡芙花嘴裱花袋,用来挤可露丽夹馅
挤入抹茶夹馅,花嘴直接戳大概率戳不进,可以在挤之前先戳洞
白巧克力隔水融化,取一半加适量抹茶粉拌匀,白色巧克力酱、绿色巧克力酱分别用小碗装好,抓起可露丽在小碗里转一圈,涂上一层topping,可以放冰箱冷藏至巧克力凝固,再做下一步裱花装饰
分别用圆形花嘴、6齿花嘴挤出雪人、圣诞帽圈、圣诞树
装饰圣诞糖珠,圣诞限定版可露丽就大功告成啦!
超可爱对吧