红烧土豆鸡块

作者： 后天活跃的奶酪

老爸的拿手好菜😋

用料

• 鸡腿肉 350克
• 土豆 1个
• 料酒 1勺
• 葱 若干
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 冰糖 10克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 八角 2～3个
• 桂皮 1小块
• 花椒 15～20粒左右
• 香叶 3～5片
• 干辣椒 2个
• 盐 若干

红烧土豆鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，泡出血水。然后冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，煮开后撇去浮末，捞出滤水备用。

步骤 2

土豆切块。

步骤 3

将葱末、蒜末，姜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒混合放置碗中备用。

步骤 4

倒入油，加入冰糖，转小火，炒至焦糖色

步骤 5

加入葱姜蒜末、八角、花椒、干辣椒、香叶、桂皮（调料碗）。再加入焯水后的鸡腿肉，加入老抽，生抽翻炒上色。

步骤 6

加入没过鸡块的凉白开，煮10分钟。再加入土豆，加盐再煮10分钟即可出锅。

步骤 7

出锅盛盘开吃😄。

红烧土豆鸡块的小贴士

1. 炒糖色时注意火候，不要炒焦。 2. 调料放足可以去腥。

菜谱创建时间：2023-12-28 12:51:19