韩式猪骨汤

作者： T城之困_60235

做菜要讲究性价比，花了大量的时间和精力做出的菜未必好吃，那就不如吃餐馆。而有些菜极居性价比，简单，大份，容易做，关键是自己做的可以自由调整用料比例，甚至于比餐馆还好吃。今天我们就来做个极具家常菜性价比的韩式猪骨汤。

用料

• 猪胫骨 2500克
• 韩式大酱 4-5 汤匙
• 韩式辣椒酱 3汤匙
• 小葱 数根
• 姜 几片
• 洋葱 一个
• 蒜 8-10瓣
• 辣椒粉 3汤匙
• 黑胡椒 20-30粒
• 花椒 一把

韩式猪骨汤的做法步骤

步骤 1

买切好的猪胫骨，大半个拳头大小12到14，5块，差不多5斤

步骤 2

十来粒大蒜切细粒，几根小葱洗净，一块生姜拍散。

步骤 3

准备鱼露，生抽，另预备洋葱一个切大块

步骤 4

韩式猪骨汤的灵魂就是这几种调味料，韩式大酱，韩式辣椒酱，泡菜，黑胡椒，和韩式辣椒碎或辣椒粉

步骤 5

猪骨冷水加盐浸泡一两个小时出血水

步骤 6

出完血水后清洗骨头重新加凉水，放入小葱，生姜，料酒，盐，上炉头开大火煮开后继续煮10到15分钟

步骤 7

煮的过程中出了很多血沫要舀走

步骤 8

出完血沫后倒掉脏水，用热水清洗猪骨

步骤 9

猪骨进高压锅，放入4-5汤匙的韩式大酱，3汤匙韩式辣椒酱，4汤匙辣椒粉，大蒜粒，洋葱，黑胡椒，花椒，几根小葱，两汤匙生抽，两汤匙鱼露，加水至淹没骨头

步骤 10

上汽后压15，6分钟放汽出锅，这时候已经香味四溢了

步骤 11

转移骨头放入汤锅，再把高压锅里的汤倒进来，这是可适量加些水调整到自己喜欢的口味

步骤 12

要是自己喜欢的话可以放入适量辣白菜和土豆块，小火再煮20分钟。

菜谱创建时间：2023-12-28 10:51:37