真泰味丛林咖喱 （不加椰汁）🔥🔥

作者： 多果滋_ji

坐标泰国，跟泰国师傅学本地味儿😋 假如你也在泰国，取料简单，就一起加入吧！

用料

• กระชาย 凹唇姜 一把（六七只）
• กระเพรา罗勒叶 一小把
• พริก朝天椒 3个
• พริกไทย泰国青花椒 4-5串
• มะเขือพวง青茄子（小） 250g
• มะเขือ青茄子（大） 10个
• ไก่有机鸡 1只
• แกงป่า泰国红咖喱酱 1包
• น้ำปลา鱼露 1锅勺
• เกลือ盐 少许
• น้ำตาล糖 少许
• 炒锅 1个
• 水煮锅 1个

真泰味丛林咖喱 （不加椰汁）🔥🔥的做法步骤

步骤 1

到当地市场采购-青花椒 （泰国的青花椒和中国不同，微辣不麻）

步骤 2

凹纯姜 （泰国的姜，品种真的不要太多均为提味的作用）

步骤 3

泰国咖喱，我们买的的是Nittaya品牌，Shopee有卖

步骤 4

泰国罗勒叶

步骤 5

青茄子

步骤 6

小青茄子（串串）

步骤 7

将两种青茄子过水洗净，大茄子切成4块，小茄子摘头泡水。 ⚠️注意，加盐泡❗️

步骤 8

加盐的作用是为了防黑

步骤 9

青花椒切段，一条切三四段

步骤 10

凹唇姜，朝天椒切丝

步骤 11

鸡肉切块

步骤 12

雨露+喜马拉雅盐合影

步骤 13

材料准备完备，开火🔥 下油少量，下咖喱，小火炒香（预计翻炒，1分钟）

步骤 14

加水，以防粘锅。再炒三分钟左右 ⚠️咖喱太香会呛哟～

步骤 15

下鸡肉翻炒

步骤 16

1.炒到鸡肉变色（不再是红肉） 2.加一锅勺鱼露提味。（咖喱酱本身咸，因此不着急加盐）

步骤 17

1降鸡肉倒入煮锅，加水，沫过鸡肉的一半。2烧开后，将剩余的菜品材料，按熟易程度顺序添加。首先是青茄子大+小

步骤 18

再分别下青椒，辣椒，凹唇姜🫚

步骤 19

待蔬菜差不多熟透之后，会有甜味 再调味，加少许雨露，盐，糖，根据个人口味调整

步骤 20

出锅～ 结合了辣，咸，甜三种风味的泰式咖喱鸡就完成啦！💯空盘😋

菜谱创建时间：2023-12-28 00:43:27