冬瓜肉丸汤：补铁补钙

作者： 卿然一笑

冬瓜肉丸汤是一道美味又温暖的冬季汤品。冬瓜含有丰富的水分，能够清热解渴，搭配肉丸增加了蛋白质，有助于提高体温。这道汤清淡可口，汤汁清澈，是一道适合整个家庭品

用料

• 冬瓜 适量（去皮，切块）
• 猪肉馅 适量
• 韭菜或者香菜 韭菜或者香菜，切段
• 姜 适量，切片
• 高汤或清水 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 油 适量

冬瓜肉丸汤：补铁补钙的做法步骤

步骤 1

1. 准备食材： 冬瓜去皮，切成块状；猪绞肉搅拌均匀，搓成小肉丸；生姜切片；韭菜或香菜切段备用。 2. 热锅凉油： 在锅中加入适量食用油，烧热后加入生姜片，炸香出姜味。 3. 加入冬瓜块： 加入切块的冬瓜，翻炒均匀，使其稍微变软。 4. 加入高汤或清水： 加入足够的高汤或清水，将火调至中小火，煮沸。 5. 加入肉丸： 汤汁沸腾后，将搓好的小肉丸逐一加入汤中。 6. 焯水去腥： 待小肉丸浮上水面后，继续焯水，将血沫去除。 7. 调味： 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 8. 加入韭菜或香菜： 待小肉丸煮熟后，加入切段的韭菜或香菜，再次翻炒均匀。 9. 出锅： 汤汁稍微浓稠时，即可出锅，撒上一些香葱末提香。

步骤 2

温馨提示： (1) 可以根据个人口味加入少量姜末，提升汤的清香。 (2) 在加盐时可以适量尝试，确保调味适中。 (3) 可以在最后加入一些煮面或者煮米饭，变成一道丰富的一餐。

菜谱创建时间：2023-12-28 00:41:35