卤味鹌鹑蛋

作者： XIN食记

（耀西岛给的灵感😊） 突发其想，试了试，结果还不错

用料

• 鹌鹑蛋 250g
• 八角 1个
• 花椒 1小撮
• 干辣椒 1个
• 香叶 1片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 姜 两小片
• 小香葱 1根
• 盐 少许

卤味鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

叮咚下单一盒大概半斤有24颗。适合1-2个人的量。（避免太多吃不完存放时间过久）

步骤 2

鹌鹑蛋用清水洗净，放入小锅中，水没过鹌鹑蛋即可。中火煮10分钟左右后关火

步骤 3

煮蛋的时候准备配料，如上图～如果uu做的量比我多，每种适量增加即可

步骤 4

煮好的鹌鹑蛋控水（倒掉所有水）盖上锅盖，手按住盖，上下左右晃动，让蛋蛋自己碰撞裂口。大概像上图这样

步骤 5

再次加水+步骤3的配料+生抽、老抽、料酒，小火煮8分钟左右，加入适量的盐，再煮2分钟关火

步骤 6

鹌鹑蛋在汤里浸泡3-4小时或者半天时间再吃，让它完全入味时间越长会更好吃。这个时候千万别着急，好味不怕等😋

菜谱创建时间：2023-12-27 20:15:34