东坡肉

作者： nous_Ken_Nancy

净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。 曾在楼外楼吃了块东坡肉，感觉五花肉咋就这么好吃，肥而不腻，入口即化，软软糯糯，口中回甘…… 于是在网上搜着方子，经过自己改良一下，做出适合自己口味的东坡肉，关键连娃娃都喜欢上这个下饭菜。

用料

• 五花肉 2条
• 冰糖
• 老抽
• 清水 开水
• 生抽
• 八角 半粒
• 香叶 1片
• 桂皮 指甲大小的一小块
• 蒜头 2块
• 南乳 2块加一勺南乳汁
• 花雕酒 一勺

东坡肉的做法步骤

步骤 1

第一步，五花肉洗干净，连皮切成大块，冷水入锅煮开飞水去猪沫。 第二部，飞水后捞起，记得一定是用热水冲五花肉，千万千万不能用凉水。 第三部，下点油在锅里，放入冰糖炒一下糖色，放入五花肉翻炒爆一下，加入2块南乳和南乳汁，把蒜头，花雕酒（没有就料酒代替）香叶，八角，桂皮，老抽，生抽，按自己喜欢的味道加，然后加入滚开水没过肉，转入锅中，慢火煲40分钟收汁，莫催它，火候足时他自美。

菜谱创建时间：2023-12-27 13:55:02