地三鲜（油煎版）、自用简单版

作者： 石头剪刀布_下厨房

用料

• 茄子（两人份） 一根
• 土豆 一个
• 青椒 三根
• 葱、姜、蒜 适量
• 油 适量
• 盐 2克
• 糖 5克
• 生抽 10克
• 耗油 10克
• 清水 100克
• 淀粉 10克

地三鲜（油煎版）、自用简单版的做法步骤

步骤 1

处理 茄子、土豆、青椒处理 葱姜蒜：切成末、蒜分成两份 调碗汁 土豆：切成片、煎到表面焦黄 茄子：去皮、切成条。加盐腌制10分钟，挤出水分。煎的过程中不要乱翻，会碎。煎到表面焦黄 青椒：清洗、处理成片

步骤 2

热锅凉油 煎土豆，土豆煎到表面焦黄，倒出 煎茄子，煎到四周焦黄、过程中不要乱翻，到茄子吐油。下青椒一起煎，表面出虎皮了，下入土豆热一下，倒出 热锅凉油，倒入葱姜蒜末，爆香 倒入碗汁，烧开 倒入土豆、茄子、青椒（可以掂锅，不要乱翻） 炖熟了，收汁，撒入蒜末 出锅

菜谱创建时间：2023-12-26 20:21:06