馅饼面配方

作者： 小厨馨

用料

• 中筋面粉 150克
• 盐 1.5克
• 开水 55克
• 凉水 55克

馅饼面配方的做法步骤

步骤 1

中筋面粉150克+盐1.5克+100度开水55克（少量多次，一半）+55克凉水（另一半）（重点：低筋杂粮等面粉不可以。） 揉出筋，分成6个，揉成每个42-43克的面团，抹油醒面。 常温醒面一小时或者冰箱一晚（常温不可超过2小时，冰箱不可超过24小时） 醒好包馅，不要揉，面团手拍手掌大小，上厚下薄，包好。 热锅下饼

菜谱创建时间：2023-12-26 19:49:01