黑金钻石贝果

作者： Love好巧

用料

• 高筋面粉 235克
• 低筋面粉 35克
• 竹炭粉 3克
• 干酵母 2.5克
• 水 150克
• 盐 3克
• 黄油 3克

黑金钻石贝果的做法步骤

步骤 1

将材料全放厨师机桶里。

步骤 2

搅拌成团，不需要出膜。

步骤 3

直接分割75克一个面团，松弛15分钟。

步骤 4

出松弛好的面团擀开翻面整理底部打薄，涂上一层沙拉酱。

步骤 5

放入适量肉松，卷起捏紧收口处，一头杆开，头尾相接，捏紧收口，依次放在油纸上放入烤盘。

步骤 6

再发酵温度32，40分钟。在发酵的时候可以先准备糖水1000克水+50克糖，煮至锅底冒小泡泡，最小火发好的贝果煮30秒翻面再煮30秒。

步骤 7

捞出依次放入烤盘中。

步骤 8

送入预热好的烤箱上200下210，时间15分钟。

步骤 9

出炉后立马刷上一层冰牛奶。

步骤 10

放入凉架上冷却，就是出现钻石纹哦。

步骤 11

漂亮的钻石纹。

步骤 12

成品。

步骤 13

成品。

步骤 14

一口咬下去好满足。

步骤 15

成品。

菜谱创建时间：2023-12-26 19:45:24