爆炒猪肝

作者： teronly

分享一道家庭小炒~

用料

• 猪肝 350克
• 洋葱 1个
• 青椒 3个
• 生姜 2片
• 蒜 2瓣
• 干红辣椒 适量
• 葱 3段
• 料酒 适量
• 白酒 少许
• 生抽 淋2圈
• 老抽 淋1圈
• 蚝油 淋1圈
• 糖 1勺
• 盐 1勺半

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

处理步骤：鲜猪肝泡水30分钟——切薄片——锅中放入葱姜白酒去腥烧开关火放入鲜猪肝片用余温烫熟——捞出冲凉水——沥干水分——备用

步骤 2

ps:不能烫到发白，猪肝会太老 表面没有血色且微红为准，口感才嫩

步骤 3

准备好配菜：紫皮洋葱、青椒段、蒜片、生姜、干辣椒段也可适量加葱段

步骤 4

起锅烧油，放入配菜炒香

步骤 5

接着放洋葱段、青椒段，继续大火煸炒

步骤 6

接着放入猪肝片，依次倒入料酒、生抽淋2圈、老抽淋1圈、蚝油淋1圈，全程10分钟不到关火盛盘。

步骤 7

没有猪肝的腥味 非常滑嫩的口感 值得一试！

菜谱创建时间：2023-12-26 19:06:32