Q弹皮冻（内附料汁配料）

作者： 娉兰

用料

• 猪肉皮 500克
• 葱 1段
• 姜 3片
• 八角 2颗
• 海鲜酱油 1勺
• 香醋 1勺
• 辣椒油 1勺
• 白糖 半勺

Q弹皮冻（内附料汁配料）的做法步骤

步骤 1

猪肉皮去油脂，要刮的非常干净。凉水下锅煮至用筷子能扎动，捞出撒上盐，反复揉搓，洗净。

步骤 2

切细丝。

步骤 3

再洗一遍。

步骤 4

凉水下锅，放如姜、八角、料酒，我没放盐。

步骤 5

煮一个半小时。

步骤 6

倒入容器晾凉，为了好脱模，我垫了锡纸。

步骤 7

晾凉后，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 8

调料汁：葱、蒜切碎，油烧热后，倒在切好的葱蒜上。放入1勺海鲜酱油+1勺香醋+半勺糖+1勺辣椒油。

步骤 9

料汁倒在皮冻上，撒上香菜。自己熬的皮冻不像外卖买的一半都是水，很Q弹哦！

菜谱创建时间：2023-12-25 21:34:20