橙子酸奶慕斯蛋糕

作者： 蓝色dance

方子改进中，纯记录过程，味道较淡

用料

• 橙 5个
• 淡奶油 150克
• 吉利丁片 20克
• 糖 30克
• 黄油 40克
• 酸奶 200克
• 饼干 80克

橙子酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干用擀面杖擀成碎末，黄油隔水加热化开，倒入饼干末中拌匀，铺在模具底部，用擀面杖反复压实，放冰箱里冷藏1小时成饼底。

步骤 2

橙子榨汁过滤，用90克橙汁，加入泡好的5克吉利丁片，隔水加热化开吉利丁片，倒入比蛋糕模具小一圈的圆形模具中，放入冰箱冷藏1小时即成橙汁冻，把橙汁冻从模具取出，放在饼底上。

步骤 3

10克吉利丁冰水里泡软，加入20克橙汁中隔水加热化开，加入200克酸奶拌匀，再加入刨好的橙皮屑拌匀。淡奶油加20克糖打发到6分，和酸奶拌匀，倒入模具中，冷藏4小时。

步骤 4

橙子切片摆在蛋糕表面。

步骤 5

吉利丁片5克冷水泡开，橙汁加水一共60毫升，加5克糖，隔水加热，加入吉利丁片拌匀化开，倒在蛋糕表面，冷藏1小时。

菜谱创建时间：2023-12-25 09:46:36