超简单，易上手的火爆大头菜

作者： 超级嘴馋的小瓶子

二十年前，跟老公谈恋爱租房子的时候，经常做的一道菜。那时候刚工作，两个人租的最便宜的阁楼。现在每每做这道菜都能想起当年的那些日子。一起吃苦的幸福。

用料

• 大头菜 半只
• 花椒粒 6-10粒
• 盐 适量
• 油 适量
• 干红辣椒 3-5颗，视辣度和自己的口味酌情添加
• 味达美 少量（也可不放）
• 醋 少量（也可不放）

超简单，易上手的火爆大头菜的做法步骤

步骤 1

卷心菜切成如图所示块状

步骤 2

干辣椒和花椒准备好

步骤 3

锅内倒油，烧热

步骤 4

加入花椒炸出香味

步骤 5

调小火加入干辣椒，油温较热，干辣椒加进去立刻就可能糊掉，所以这一步先调小火，加入干辣椒后，辣椒一变色立刻加入卷心菜。

步骤 6

辣椒炸变色后立刻加入卷心菜翻炒两下，加入盐、少量味达美和醋。醋的多少视自己的喜好，喜欢吃酸辣味的可以多放点醋。也可以不放味达美和醋，炒出来颜色清脆，味道是纯正的花椒和辣椒的香味，也是很不错的。

步骤 7

卷心菜炒软后出锅装盘。

菜谱创建时间：2023-12-25 07:26:51